Cangrejos Rojos de Mar

• Son cuatro veces mas grandes que el pequeño, en tamaño más parecido a las nécoras, son rosados. La mejor forma de consumirlos es hervirlos. En una cazuela poner agua con sal, unos granos de pimienta y laurel. Cuando empiece a hervir sumergirlos y cuando vuelva a hervir contar cinco minutos y sacarlos. El agua con 80gr de sal por litro de agua y 8 o 10 clavos.

Cangrejos de Mar pequeños

Son de aspecto blanco y rosados. Lavar los cangrejos debajo del grifo. La mejor forma de comerlos son frititos con un poco de aceite y sal, de esta forma guardan todo su sabor.

Berberechos al vapor

Lavar el berberecho debajo del grifo. Colocar en una cazuela con un poco de agua y limón, para abrirlos al vapor, retirar en el momento se abran, sino se merman, así quedan tiernos y llenos de sabor.

Clochina Valenciana

Son mejillones más pequeños, con una carne más suave y un sabor intenso a mar. Limpiar las conchas y barbas. Poner en un a cazuela con un poco de agua limón troceado y un chorrito de aceite. Dejar que se abran y listas. Sabor a mar delicioso.