- Son cuatro veces mas grandes que el pequeño, en tamaño más parecido a las nécoras, son rosados. La mejor forma de consumirlos es hervirlos. En una cazuela poner agua con sal, unos granos de pimienta y laurel. Cuando empiece a hervir sumergirlos y cuando vuelva a hervir contar cinco minutos y sacarlos. El agua con 80gr de sal por litro de agua y 8 o 10 clavos.
Cocinar de forma sencilla para la familia y amigos. Platos elaborados con productos naturales faciles de conseguir, desde Alcoy.
sábado, 12 de junio de 2010
Cangrejos Rojos de Mar
Cangrejos de Mar pequeños
Son de aspecto blanco y rosados. Lavar los cangrejos debajo del grifo. La mejor forma de comerlos son frititos con un poco de aceite y sal, de esta forma guardan todo su sabor.
Berberechos al vapor
Lavar el berberecho debajo del grifo. Colocar en una cazuela con un poco de agua y limón, para abrirlos al vapor, retirar en el momento se abran, sino se merman, así quedan tiernos y llenos de sabor.
Clochina Valenciana
Son mejillones más pequeños, con una carne más suave y un sabor intenso a mar. Limpiar las conchas y barbas. Poner en un a cazuela con un poco de agua limón troceado y un chorrito de aceite. Dejar que se abran y listas. Sabor a mar delicioso.
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