Bacalao salado
Una lamina de hojaldre
Dos cebollas
All i oli
Trocear el bacalao y desalar.
Hornear una galletas de hojaldre de unos 8 o 10 cm.
Cortar en juliana la cebolla y caramelizar en una sarten a fuego lento con un poquito de azúcar durante unos 45 minutos.
Confitar el bacalao en aceite de oliva, para ello sumergir en aceite y cocinarlo a unos 80 grados, el bacalao no debe de freir solo soltara como unas pequeñas burbujitas (a fuego lento) durante unos 5 minutos hasta que el bacalao este cocido.
Disponer sobre las galletas de hojaldre la cebolla, encima el bacalao, napar con el all i oli y gratinar.
Para desalar el bacalao, en un bol cubrir de agua el bacalo e introducir en la nevera, tenerlo un día cambian tres veces el agua.
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