Merluza fresca
Una lata de pimientos del piquillo para rellenar
Un par de huevos
Mahonesa
Aceite de oliva extra arbequina u otro de que sea de la mejor calidad posible
Hervir la merluza con una pizca de sal, atemperar y sacar la carne y desechar la espinas. Añadir el huevo picado y mezclar todo con dos cucharadas de mahonesa. Rellenar los pimientos. Disponer estos sobre una fuente untada de aceite, darles un brillo de aceite por encima y gratinar unos minutos, presentar sobre un plato con fondo de salsa.
Para la salsa en un vaso batidor agregar dos pimientos y aceite de oliva como cuatro o cinco cucharadas un poquito de sal, pasar la batidora.
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